FS Source Bar
만족도 Up 노동력 Down~ 맞춤소스 Welcome!
수제소스를 만들어서 제공하는 것이 곧 영양(교)사의 능력으로 받아들여지는 시절이 있었습니다.
하지만 최근 단체급식 조리인력난 등으로 소스만큼은 이미 최적화되어 출시되고 있는 단체급식 맞춤 소스를 사용하는 분위기입니다.
급식이용객의 만족도 올리고, 조리 작업의 간소화로 인한 노동력 절감에도 유용한 다채로운 단체급식 맞춤소스.
‘한 입 시식 Source Bar’에서 만나보세요!
강연당 90명
선착순 마감
Case Presentation
노하우 쏙쏙! 아는 만큼 보이는 급식 운영
온라인에서만 소통하던 인플루언서 영양샘들의 식단구성 비법부터 운영 노하우까지!
개성 넘치는 현직 영양 선생님들의 리얼 성공 스토리를 공유하고 소통하는 만남의 장을 마련했습니다.
‘식단구성&급식운영 Case Study’에서 만나보세요!
※ 사전 신청(좌석배정)은 1인당 최대 2개 강연까지 가능
※ 선착순 마감 시 '현장 신청'을 통해 스탠딩 참석이 가능합니다.
| 날짜 | 회차 | 시간 | 주제 | 진행 및 소속 |
|---|---|---|---|---|
| 4/29 (화) | 1 | 12:00 ~ 13:00 | 조리인력 관리 꿀팁!
"어렵지 않아요~" #인력관리 #채식급식 #급식만족도 |
김민경 영양사
아워홈 현대청운고등학교 |
| 2 | 14:30 ~ 15:30 | 국대급 건강식단 대방출! #저속노화식단 #회복식단 #스포츠영양 |
조은영 영양사
진천국가대표 선수촌 |
|
| 4/30 (수) | 3 | 12:00 ~ 13:00 | 구내식당 성공 전략!
테마메뉴로 고객을 사로잡다 #푸드트렌드 #특식운영 #성공사례 |
김민지 영양사
GS타워 본사 사원식당 |
| 4 | 14:30 ~ 15:30 | 활기찬 노인복지시설의
급식 만들기 #노인급식 #시설운영 #시니어맞춤식단 |
이상미 영양사
행복드림종합사회복지관 |
|
| 5/1 (목) | 5 | 12:00 ~ 13:00 | 스마트한 급식운영을 위한
실전 노하우 #식단작성 #식재비관리 #운영꿀팁 |
김은지 영양사
이유에프에스 서영대학교 |
| 6 | 14:30 ~ 15:30 | 단가 걱정 없이 만드는
고퀄리티 급식메뉴 #저단가 #노오븐요리 #레시피개발 |
전유영 영양사
새로본한방병원 |
| 시간 | 주제 |
|---|---|
| 4/29
(화) 12:00 ~ 13:00 |
조리인력 관리 꿀팁! "어렵지 않아요~"
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| 4/29
(화) 14:30 ~ 15:30 |
국대급 건강식단 대방출!
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| 4/30
(수) 12:00 ~ 13:00 |
구내식당 성공 전략! 테마메뉴로 고객을 사로잡다
|
| 4/30
(수) 14:30 ~ 15:30 |
활기찬 노인복지시설의 급식 만들기
|
| 5/1
(목) 12:00 ~ 13:00 |
스마트한 급식운영을 위한 실전 노하우
|
| 5/1
(목) 14:30 ~ 15:30 |
단가 걱정 없이 만드는 고퀄리티 급식메뉴
|
1회차
아워홈 현대청운고등학교
#인력관리 #채식급식 #급식만족도
2회차
진천국가대표 선수촌
#저속노화식단 #회복식단 #스포츠영양
3회차
GS타워 본사 사원식당
#푸드트렌드 #특식운영 #성공사례
4회차
행복드림종합사회복지관
#노인급식 #시설운영 #시니어맞춤식단
5회차
이유에프에스 서영대학교
#식단작성 #식재비관리 #운영꿀팁
6회차
새로본한방병원
#저단가 #노오븐요리 #레시피개발
강연당 60명
선착순 마감
Practical Lecture
한 끗 차이로 달라지는 만족도!
높아지는 요리 프로그램들이 많아질수록 단체급식 운영자들의 급식 신메뉴의 갈망도 높아진다고 생각합니다.
그런 마음이 단체급식 운영자들의 자존감이라고 생각합니다.
모든 것을 융합하고 초월하는 시대에 살고 있는 우리. 가장 복합적인 조리와 창의적인 메뉴를 시도해 보기 위해 ‘모더니즘 급식메뉴’를 준비했습니다.
‘급식메뉴 시연 Mix & Match Class’에서 경험해보세요!
근대주의라고 해석할 수 있는 모더니즘의 원뜻은 기존의 예술, 건축, 문학, 종교적 신앙, 철학, 과학 등 전통적인 기반에서 급진적으로 벗어나려는 20세기 서구 문학, 예술의 경향이다.
※ 사전 신청(좌석배정)은 1인당 최대 2개 강연까지 가능
※ 잔여석 발생 시, 추가 현장 신청이 진행됩니다.
| 날짜 | 회차 | 시간 | 주제 | 진행 및 소속 |
|---|---|---|---|---|
| 4/29 (화) | 1 | 13:00 ~14:00 | 김치토마토소스를 곁들인 모던비빔밥 우삼겹 봄나물샐러드와 간장유자드레싱 |
조성현 셰프
비스타 워커힐 호텔 |
| 2 | 15:30 ~ 16:30 | 허브크러스트 생선구이와 유자레몬크림소스 치즈바게트를 곁들인 해산물 감바스알아히요 |
박형진 셰프
웨스틴 조선 호텔 |
|
| 4/30 (수) | 3 | 13:00 ~ 14:00 | 흑마늘글레이즈 수비드삼겹살과 구운버섯무스 발사믹캐비어 곁들인 구운토마토와 바질페스토 |
구현모 셰프
그랜드 워커힐 호텔 |
| 4 | 15:30 ~ 16:30 | 유자청글레이즈 오리구이를 곁들인 보리솥밥 바싹불고기 카나페 샐러드 |
이필우 셰프
대림대학교 호텔조리과 교수 |
|
| 5/1 (목) | 5 | 13:00 ~ 14:00 | 숙주와 부추를 곁들인 마장면 흑후추소스를 활용한 깐풍기 |
박창우 셰프
그랜드 인터컨티넨탈 호텔 |
| 6 | 15:30 ~ 16:30 | 치킨 찹스테이크 치즈토마토샐러드와 블루베리드레싱 |
김동섭 명예교수
신한대학교 식품조리과학부 |
| 시간 | 주제 |
|---|---|
| 4/29
(화) 13:00 ~14:00 |
김치토마토소스를 곁들인 모던비빔밥
|
| 4/29
(화) 15:30 ~ 16:30 |
허브크러스트 생선구이와 유자레몬크림소스
|
| 4/30
(수) 13:00 ~ 14:00 |
흑마늘글레이즈 수비드삼겹살과 구운버섯무스
|
| 4/30
(수) 15:30 ~ 16:30 |
유자청글레이즈 오리구이를 곁들인 보리솥
|
| 5/1
(목) 13:00 ~ 14:00 |
숙주와 부추를 곁들인 마장면
|
| 5/1
(목) 15:30 ~ 16:30 |
치킨 찹스테이크
|
1회차
비스타 워커힐 호텔
2회차
웨스틴 조선 호텔
3회차
그랜드 워커힐 호텔
4회차
대림대학교 호텔조리과 교수
서울 드래곤시티 호텔
5회차
그랜드 인터컨티넨탈 호텔
6회차
신한대학교 식품조리과학부
前 인터컨티넨탈 호텔
