| 학교급식 우수사례 | |||
| 강북중학교 | 봉림중학교 | 수리초등학교 | 은천초등학교 |
| 광희초등학교 | 상지초등학교 | 수송초등학교 | 재동초등학교 |
| 덕성여자중학교 | 서강초등학교 | 신가초등학교 | 홍연초등학교 |
| 동의초등학교 | 서울사대부여자중학교 | 신명중학교 | 동자초등학교 |
| 번동중학교 | 성동글로벌경영고등학교 | 신봉초등학교 | 성일중학교 |
| 신양중학교 | |||
| 푸드테라피 체험존 | 세계소스 체험존 |
|---|---|
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| 식품알레르기 예방 관리존 | 스쿨 가드닝 홍보존 |
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| 비만 예방 관리존 | 푸드&진로 체험 상담존 |
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| 시간 | 내용 |
| 15:00~15:04 | 참석자 소개 |
|---|---|
| 15:04~15:10 | 개회사 -대한급식신문사 최석철 발행인(3‘) -식생활교육국민네트워크 황민영 대표(3‘) |
| 15:10~15:19 | 인사말 유성엽 국회의원(교육문화체육관광위원장, 국민의당)(3‘) -이만희 국회의원(농해수위 소속, 자유한국당)(3‘) -김현권 국회의원(농해수위 소속, 더불어민주당)(3‘) |
| 15:19~15:25 | 축사 -서울교육청 조희연 교육감(3‘) -농림축산식품부 김현수 차관(3‘) |
| 15:25~16:05 | 주제발표 (1) ‘국내의 공공급식 사례와 시사점’ 건국대학교 경영경제학부 장경호 겸임교수 (농업농민정책연구소장)(20‘) (2) ’학교급식과 연계한 식생활교육 활성화 방안‘ 농촌진흥청 농식품자원부 최정숙 기능성식품과장(20‘) |
| 16:05~16:07 | 분임별 토론장 준비(5‘) |
| 16:07~16:55 | 좌장 서울대학교 농업생명과학대학 임정빈 교수 (한국식생활교육학회장) 패널발표 (1-1) ‘식품(식재료) 생산.품질.유통.관리의 문제점-부산 학교급식 사례중심’부산시의회 오은택 의원(7‘) (1-2) ‘교육청의 급식 식품(식재료)관련 업무의 한계 및 제안‘경남교육청 교육복지과 배대순 사무관(8’) (2-1)‘식생활교육 관점에서의 학교급식 현황과 문제점’ 서울시청 평생교육정책관 이보희 친환경급식담당관(8‘) (2-2)‘어린이 청소년 건강증진을 위한 정규과정 내 식생활교육 강화방안’ 동서울대학교 호텔조리과(前식생활교육학회장)김주현 교수(8‘) (공통1)‘학교급식 식재료 공급.관리와 학교 식생활교육 정책에 대한 농식품부의 입장 (공통2) ‘학교급식 현장이 정부에 바라는 식재료 공급.관리방안 및 식생활교육 정책’ 서울청구초등학교 조은주 영양교사(한국식생활연대 대표)(8‘) |
| 16:55~17:00 | 자유토론 및 질의응답 |
| 17:00~ | 폐회 |
| 일시 | 메뉴 | 시연 셰프 | |
|---|---|---|---|
| 6. 27(화) | 14:30 ~ 15:30 | 병아리콩&렌틀콩 삼계탕 | 그랜드하얏트호텔 김원식셰프 |
| 16:30 ~ 17:30 | 블루베리 또띠아롤과 샐러드 블루베리 바지락 칼국수 오디 카라멜 소스의 치킨스테이크 |
공주베리류&그랜드인터콘티넨탈호텔 박창우셰프 | |
| 6. 28(수) | 13:00 ~ 14:00 | 동남아식 매콤한 해물국수 | 그랜드인터콘티넨탈호텔 박창우셰프 |
| 15:30 ~ 16:30 | 계절과일 살사 제철채소 닭가슴살 샐러드 |
서울시교육청&이원일셰프 | |
| 6. 29(목) | 14:30 ~ 15:30 | 감자옥수수곤드레밥 곤드레새우완자탕 | 정선곤드레사업단&권영원셰프 |
| 16:30 ~ 17:30 | 부드러운크림소스의 치킨롤과 인도식 마늘빵 | 신한대학교 김동섭교수 | |
| 6. 30(금) | 12:00 ~ 13:00 | 냉소면 | 노보텔엠버서더 표길택셰프 |
| 14:00 ~ 15:00 | 대중식 불도장 | 밀레니엄서울힐튼호텔 신지명셰프 | |
| 16:00 ~ 17:00 | 보양식 임자수탕 | 밀레니엄서울힐튼호텔 안창배셰 | |
| 시간 | 주제/내용 | 강연자 |
| 14:00~14:40 | [1부-GAP 개념이해] ‘GAP! 농산물의 HACCP!’ |
한경대 국제농업기술정보연구소 윤덕훈 교수 |
|---|---|---|
| 14:40~15:20 | [2부-GAP 생산현장] ‘농민의 자부심, GAP!’ |
옥종농협 박성대 상무 |
| 15:20~16:00 | [3부-GAP 정책방향 및 인증관리] ‘GAP! 2025 프로젝트’ |
국립농산물품질관리원 인증관리팀 이승국 주무관 |
| 16:00~16:30 | [4부-GAP 급식전용] ‘GAP로 얻은 고객신뢰’ |
아워홈 농산구매팀 이시형 팀장 |
| 16:30~18:00 (자율) | GAP 홍보관 관람 및 수료증 배부 | |
| 구분 | 체험 |
| 안산대학교 | - 아동요리지도사(롤샌드위치, 폭탄주먹밥 만들기) |
| 수원여자대학교 | - 청소년을 위한 영양교육매체 전시 및 설명 - 체성분 측정을 통한 현장에서 영양상담 실시 - 지역특산물 활용한 단체급식 메뉴개발 소개 및 시식 |
| 연성대학교 | - 관람객 대상 분말형 워터믹스 제품 소개 및 시식(맛 및 향후 이용요구도 현장 조사 참여) - 표준식기 제품 소개 |
| 대구보건대학교 | -‘무지개영양놀이터’영양교구를 활용한 어린이 식습관 교육 |
| 일정 | 교육 내용 |
| 13:30~14:00 | 등록, 교재 및 홍보물 배부 |
|---|---|
| 14:00~14:10 | 인사말 및 일정 설명 |
| 14:10~15:00 | 이력관리제도 소개 및 영업자 준수사항 - 거래(판매)신고, 이력번호 게시, 표시 |
| 15:00~15:40 | 수입쇠고기 유통이력관리시스템 거래신고 등 전산입력 방법 설명 |
| 15:40~16:00 | 질의, 응답/ 의견 수렴 |
| 일정 | 시간 | 장소 | 주제 | 강연자 |
|---|---|---|---|---|
| 6월27일 (화) | 14:30~15:20 | 세미나장 | ‘211식단’으로 고객의 마음을 잡다 | ECMD LD 황주심 센터장 |
| 6월28일 (수) | 14:30~15:20 | 교육장 | 단체급식소 적용 개정 농수산물원산지 표시제 | 국립수산물품질관리원 서울지원 심재훈 |
| 16:00~16:50 | 세미나장 | 프리미업 급식을 위한 ‘꽃차’ 행복을 주다 | 꽃차 소믈리에 김현주 | |
| 6월29일 (목) | 16:00~16:50 | 교육장 | 식품정보 홍수 속 영양(교)사가 가져야 할 정보해석 능력 | 가천대학교 식품영양학과 김순미 교수 |
| 16:30~17:20 | 세미나장 | 자율배식에서 행복한 교육급식의 길을 찾다 | 경기도교육청교육급식과 권대은 사무관 | |
| 6월30일 (금) | 14:00~14:50 | 세미나장 | 학교 식생활교재 개발, 영양교사 다움을 느끼다 | 충남도청 농산물유통과 황선미파견영양교사 |
| 15:30~16:20 | 영유아 편식(7가지)별 교육방법 달라야 한다 | 성북구어린이급식관리지원센터 오현경 팀장 |
